空き店舗を、喫茶店に

ご相談のきっかけ

駅から少し外れた通りにある、貸店舗になっていた物件でした。もとは事務所で、中は間仕切りで3つに切られていて、給排水は流しが1つあるだけです。

「ここで喫茶店ができるかどうかを見てほしい」というご相談から始まりました。契約の前に一緒に見に行き、排水の経路と、換気を外へ出せる位置を確かめています。そこが通らないと、内装をいくら作っても店になりません。

行った工事

間仕切りを抜いて一室に戻し、天井を張り替えました。厨房は給排水を新しく引き、換気とグリスフィルターを入れています。保健所への事前相談には一緒にうかがいました。

カウンターと棚は現場で作っています。既製品を置くより、柱の位置に合わせて作ったほうが席が多く取れました。腰壁も同じ材で張り、席のまわりを木でそろえています。

通りに面した窓は、建具の枠だけを作り直して既存のすりガラスを使い回しました。抜けていた一枠だけ、施主のご希望で色ガラスを入れています。昼はその色が腰壁とテーブルに落ちます。

引き渡しのあと

開店してから一度、テーブルの高さと椅子の配置を直しに行きました。実際にお客さんが座ってみて分かることがあります。

店舗は住宅より傷むのが早いので、半年に一度、換気まわりと水まわりを見せていただいています。